I VINI

L’azienda vinifica le proprie uve, che provengono dai vigneti situati sulle colline della zona classica, dove il terreno scuro di origine vulcanica contrasta in autunno con l’oro dell’uva matura. La produzione annua è di circa centotrentamila bottiglie di Soave Classico, fra le quali distinguiamo: Brut di Soave Classico, Soave Classico, Cru di Soave Classico, Recioto di Soave Classico e Grappa di Vinacce di Recioto.

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Sin dalle sue origini, la Cantina del Castello ha vantato una piccola produzione di nicchia di vini rossi della Valpolicella, tradizione che dal 2009 vediamo rinascere con l’Amarone e dal 2010 anche col Ripasso, per un totale di circa quattromila bottiglie per tipo l’anno.